Brokolinin İnsan Sağlığına Olan Faydaları

75
Bu makeleyi Ortalama 6 dakikada okuyabilirsiniz.

Brokoli, insan sağlığı açısından çok faydalı sebzelerden birisidir; başta kanser ve kalp hastalıkları olmak üzere, diyabet gibi kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Şifa deposu olan bu sebze vücuttaki sağlıklı hücreleri ve dokuları destekleyen, oksidatif stresi azaltan, çok sayıda antioksidan içerir. Böylece bağışıklık sistemini güçlendirir, yaşlanmayı geciktirir ve vücudun toksinleri atmasına yardımcı olur. Brokoli, vücudun pH seviyelerini dengelemeye yardımcı olan alkali grubundan bir sebzedir. Çiğ ve pişmiş olarak tüketilebilir ancak hafif buharlanarak hazırlanması en doğru tüketme yöntemidir.

Brokolinin İçerdiği Vitaminler

Brokoli içerisinde bol miktarda C vitamini ve K vitamini barındırır, ayrıca folat potasyum, manganez, demir, fosfor, selenyum, kolin ve kükürt gibi mineraller ile lif bakımından da zengindir. Brokolide, yüksek miktarda protein bulunur ayrıca içeriğinde bulunan bolca biyoaktif birleşikler (flavonoidler) onu süper gıda sınıfına sokar.

Brokolinin Faydaları

Brokoli Kansere karşı koruyucudur

Brokolinin içeriğinde bulunan biyoaktif bileşikler vücudun antioksidan kapasitesini arttırır, antimikrobiyal etkiler gösterir ve böbrek, akciğer, prostat, idrar kesesi ve rektum kanseri riskini azaltır ve büyümüş kanser hücrelerinin gerilemesine katkı sağlar. Brokolide yeterli miktarda folat (B9 vitamini) alınmasıyla mide, kolon, pankreatik ve servikal kanserlere karşı koruma sağlamada umut vericidir. Brokolinin içeriğinde bulunan bir bileşik olan sülforafan vücuttan ekstra östrojeni uzaklaştırmasıyla özellikle kolon, göğüs ve rahim kanseri için yararlıdır.

Kemik ve diş sağlığını güçlendirir

Brokoli, K vitamini, kalsiyum, çinko, magnezyum ve fosfor açısından zengin olduğu için kemikleri ve dişleri güçlü tutar. C vitamini ve kalsiyum ve periodontal, kemferol dişler ve onları çevreleyen dokularını olumlu etkiler. Yeterli miktarda brokoli tüketmek kalsiyum emilimini artırır ve kemik sağlığını iyileştirir. Bir fincan kaynatılmış brokoli günlük ihtiyacın tamamına ve günlük kalsiyum ihtiyacının yarıya yakınını sağlar. Ayrıca K vitamini, kolin ile birlikte biliş ve hafızayı güçlendirmeye yardımcı olur.

Brokoli sindirim sistemini güçlendirir

Brokoli gibi doğal lifli besinleri tüketmek, bağırsak sağlığını destekler, kabızlığı önler, insülin duyarlılığını arttırır ve kolon kanseri riskini azaltır. Ayrıca bağışıklık sistemini korur ve vücuttaki iltihaplanmayı önlemede rol alır. Lif içerikli gıdalar, safra ve dışkı yoluyla günlük toksin atılımı için çok önemli olan düzenliliği destekler.

Brokoli içinde bulunan vitaminler ve magnezyum asitliği iyileştirir, besinlerin uygun sindirimi ve emilimini kolaylaştırır, iltihabı azaltarak midenin rahatlamasında rol oynar. Brokolide bulunan kemferol bileşiği bağırsaklarda sağlıklı bakterilerin düzeylerini korumaya ve mide astarını sağlıklı tutmaya yardımcı olur.

Brokoli kalp sağlığını korur

Brokolide bulunan antioksidanlar genel kalp krizi riskini azaltır ve kalp sağlığını korur. Glukorafanin ve sülforafan bileşikleri bağırsaktaki safra asitlerine bağlanarak kötü kolesterol (LDL) seviyelerini azaltır ve kalbin normal çalışmasında önemli rol oynar. Yükselmiş, “kötü” kolesterol ve trigliserit düzeylerinin kalp hastalığı için yarattığı olumsuz risk faktörlerinin önlenmesinde etkilidir. İçerdiği bol miktarda C vitamini ve potasyum oksijen yetersizliğine bağlı oluşan kalp rahatsızlıklarını önlemeye yardımcı olur.

Kan şekerini düzenler, anemiyi önler

İçeriğinde bol miktarda krom bulunan bu sebze, sağlıklı insülin salınımına yardımcı olur ve böylece kan şekeri kontrolünü düzenler. Brokoli filizlerinin tip 2 diyabetik hastalarda insülin dengesini düzenlediği kanıtlanmıştır. Brokolide bulunan, kükürt ve amino asitlerin varlığı (C vitaminiyle birlikte) bu bitkiyi çok iyi bir kan temizleyici ve ürik asit gibi serbest radikaller ile toksinlerin atılmasına yardımcı bir besin yapmaktadır. Brokoli, kan dolaşımını rahatlatarak libidoyu yükseltir. Demir ve protein açısından zengin olan brokoli anemi gelişimini önler ve anemi sorunu olanlar için son derece faydalıdır.

Brokoli bağışıklık sistemini güçlendirir

Brokoli gibi faydalı sebzelerden günde bir porsiyon kadar tüketmenin yaşlanmayı yavaşlattığı ve bununla ile ilişkili zihinsel gerilemeyi önlediği bazı klinik araştırmalarda ileri sürülmüştür. Brokoli, içinde bulunan kuersetin kilo alımı, insülin duyarlılığı kaybı ve fiziksel aktivitede düşüş gibi tipik yaşlanma etkilerini azaltarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji üretimi kaybını telafi eder. Bu bitki içinde bulunan sülforafan da yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Brokoli göz sağlığını korur

Brokolide bulunan bileşik ve vitaminler göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Zeaksantin ve yaşa bağlı göz rahatsızlıklarının önlenmesi ile ilişkilidir. A vitamini eksikliği gece körlüğüne sebebiyet verebilir ve brokoli vücutta A vitamini haline dönüştürülen beta-karoten içerir.

Bu maddeler, gözlerin maküler dejenerasyonu ve katarakt sorununa karşı korunmasını sağlarken radyasyonun neden olduğu hasarı da onarırlar. Yapılan bir araştırma brokolinin beta-karoten açısından zengin içeriğinin Amyotrofik Lateral Sklerozun (ALS) hastalığına yakalanma olasılığını azalttığını göstermiştir.

Brokoli cilt sağlığını korur ve cildi gençleştirir

Bol miktarda C vitamini içeren Brokoli, bağışıklık sistemini destekler ve alerjiye neden olan belirtileri önler. C vitamini, cilt için destekleyici sistem olan kolajen oluşumunda gereklidir. Brokoli içerisindeki biyoaktif bileşikleri cilt kanserine sebebiyet veren UV radyasyon hasarına karşı koruyucudur. A ve C vitaminleri sağlıklı saçlar için ihtiyaç duyulan vitaminlerdir. Bir fincan brokoli günlük C vitaminin ihtiyacının yaklaşık %84’ünü karşılar.

Brokoli suyu zayıflatır mı? Nasıl yapılır?

Brokoli suyu metabolizmayı hızlandırır, sindirim ve boşaltım sistemini canlı tutar. Haşlanmış brokoli suyu içilmesi halinde iştah kapanır. Brokoli suyunun hazırlanışı şöyledir; Yarım kilo brokoliyi dallarından ayırarak yıkadıktan sonra derin bir tencerenin içine üzerini hafif geçecek şekilde su ilave ederek en fazla 4-5 dakika kadar kaynatmaya bırakın. Brokoli suyunu sabah saatlerinde içmeniz halinde istediğiniz sonucu almanızı sağlayacaktır. Günde en fazla 500 ml. içilmelidir.

Hamileler brokoli tüketmeli mi?

Brokoli, anne adayları için gerekli olan vitaminler, proteinler, kalsiyum, antioksidanlar, demir ve fosfor içerir. Folat (B9) ve kolin içeriği, folik asit eksikliği olan anne adayları için önemli bir problem olan doğum kusurlarının önlenmesini sağlar. Bazı klinik çalışmaları annenin yediği brokolinin bebeğin daha sağlıklı bilişsel gelişimini desteklediğini göstermiştir. Lif açısından zengin olması nedeniyle hamilelik sırasında çok yaygın olan kabızlığın gelişmesini önler. Folat ve C vitaminiyle birlikte doğurganlığı ve sperm sayısını da artırır.

Brokoli nasıl seçilmeli ve tüketilmelidir

Brokoli seçerken parlak yeşil mor kafaları, kompakt çiçek kümeleri ve sıkı sapları olan demetleri tercih etmelisiniz. Brokoliyi saklamak isterseniz, sebzeyi yıkamadan kafalarını silmeniz ve kâğıt havlulara sarmanız önerilir. En fazla 2-3 gün boyunca dolapta tutabilirsiniz. Brokoliyi yemeden önce iyice temizlemek için sirkeli suda 10 dakika kadar bekletip bol suyla durulayın.

Brokoli, çiğ veya pişmiş olarak yenebilir, iki yöntem de sağlıklıdır fakat farklı pişirme yöntemleri sebzenin besin değerini azaltabilir. Besin değerini ve içindeki vitaminleri korumak için 5 dakikadan fazla pişirmeyin ve buharda pişirmeyi tercih edin.

Bu İçeriğe Kaç Puan Verirsiniz ?
[0 Kişi Oyladı Toplam Puanı: 0]
Yorumları Görüntüle

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir